Süße Kartoffeltorte (ohne Mehl und Butter)
- Ulrik Andresen
- 17. Okt. 2020
- 1 Min. Lesezeit
Aktualisiert: 22. Nov. 2020
Kuchen ohne Mehl und Butter? Geht. Die Kartoffeltorte ist ein süßer und saftiger Kuchen, der im ersten Moment mit seinem Kartoffelbrei-Aroma etwas verwirrt. Aber der Geschmack kommt beim Essen.
Zutaten für Kartoffeltorte
8 Eier
250 g Zucker
3 Zitronen
500 g geriebene / gepresste gekochte Kartoffeln
100 g gehackte Mandeln
1 EL Kartoffelmehl
Zubereitung
Eier trennen. Das Eigelb mit dem Zucker gründlich verrühren.
Die Kartoffeln am besten durch eine Kartoffelpresse geben.
Die abgeriebene Schale von einer unbehandelten Zitrone,
den Saft von drei Zitronen,
die Kartoffeln,
das Kartoffelmehl
und die Mandeln...
... unter die Zucker-Eiweiß-Masse heben.
In eine 26-cm-Springform geben und bei 175 Grad (Heißluft) ca. 35 Minuten backen.
Aus dem Kochbuch von Margarethe Bünger.
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