Klöben (Stollen) von Ingrid Finkaus
aus dem Kochbuch von Hedwig Krause · Rezept von Ingrid Finkaus
- Rubrik
- Backwaren, Weihnachten
- Backzeit
- 70 Minuten
Dieser mit Quark und Backpulver hergestellte Klöben kommt dem Stollen sehr nahe, ist aber leicht und frisch.
Wenn man in Norddeutschland von Klöben spricht, dann ist von einem eher schweren Hefeteiggebäck die Rede. Der Klöben von Ingrid Finkaus wird allerdings mit Quark und Backpulver hergestellt. Er hat die Grenze zu Stollen bereits problemlos überwunden und kann sofort nach dem Backen verzehrt werden.
Zutaten
Menge
Für den Klöben
Für das Topping
Zubereitung
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Butter und Fett leicht schmelzen und mit Quark und Eiern verrühren.
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Alle übrigen Zutaten vermischen, das Butter-Quark-Gemisch dazugeben und mit dem Knethaken zu einem Teig verarbeiten. Danach auf der Tischplatte noch gut durchkneten.
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Zu einem großen Brot formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
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Bei 150 bis 175 Grad (Heißluft) ca. 60 bis 70 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit den Klöben eventuell mit Alufolie abdecken, damit er nicht zu dunkel wird.
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Topping. Den noch heißen Klöben mit flüssiger Butter bepinseln und mit Puderzucker bestreuen.
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