Name: Braune Kuchen von Tante Lene Pauls
Cook time: 15 min
Ingredients: 1 kg Weizenmehl; 500 g Butter; 500 g Zucker; 500 g Zuckerrübensirup; 1 Päckchen Vanillezucker; 2 TL Hirschhornsalz; 125 g gehackte Mandeln; 50 g Sukkade; 50 g Orangeat; 50 g Rosinen; ½ TL Kardamom, gemahlen; 1 Msp. Nelken, gemahlen; 1 unbehandelte Zitrone, nur der Abrieb; 1 Prise Salz

Braune Kuchen von Tante Lene Pauls

aus dem Kochbuch von Hedwig Krause

Rubrik

Backwaren, Weihnachten

Backzeit

15 Minuten

Braune Kuchen gehören zur Weihnachtszeit wie die Sonne zum Sommer. Bei diesem Rezept kannst du die vielen Weihnachtsgewürze selbst dosieren, ohne auf den vorgefertigten Weihnachtsgeschmack aus der Tüte zurückgreifen zu müssen.

Zubereitung

Sirup, Butter und Zucker in einem Topf schmelzen lassen. Nach dem Abkühlen mit den restlichen Zutaten zu einem Knetteig verarbeiten. Dabei Kardamom und Nelken sparsam dosieren, Zitronat und Orangeat fein hacken und nach Geschmack zugeben.
Den Teig ausrollen und Rauten ausradeln. Alternativ kann man auch kleine Teigkugeln auf das Backblech setzen. Hierbei etwas Abstand lassen, der Teig läuft beim Backen auseinander.
Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und bei 150 Grad (Heißluft) ca. 12 bis 15 Minuten backen. Nicht zu spät herausnehmen (mittelbraun statt dunkelbraun), dann haben die Braunen Kuchen eine fest-elastische Konsistenz.

Zutaten

Zubereitung

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