Butterzwieback
aus dem Kochbuch von Hedwig Krause
- Rubrik
- Backwaren
Dieses besondere Gebäck hat mit dem Zwieback aus dem Supermarkt nur den Namen gemeinsam. Auch wenn die Zubereitung ein wenig aufwendig ist: Es lohnt sich. Denn dieser knusprig-mürbe Butterzwieback ist ein einfacher und zugleich besonderer Genuss.
Zutaten
Menge
Zubereitung
-
Die Hefe mit dem Zucker schmelzen lassen.
-
Die Butter in einem Topf schmelzen.
-
Aus Mehl, abgekühlter Butter, Sahne, Hefe und Salz einen Hefeteig herstellen und 20 bis 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
-
Dann den Teig durchkneten und walnussgroße (oder noch größere) Kugeln formen. Die Kugeln auf das Backblech setzen und wieder 20 Minuten gehen lassen.
-
Den Backofen auf knapp 180 Grad (Heißluft) vorheizen und die Teigkugeln 15 bis 20 Minuten vorbacken.
-
Den Butterzwieback abkühlen lassen und mit einem scharfen Messer mittig durchschneiden. Mit der Schnittfläche nach oben bei 130 bis 150 Grad nochmal etwa 40 Minuten backen, sodass er eine goldgelbe Farbe bekommt.
Eierplätzchen
Feine Sandtorte von Tante Anna
Fettnüsse von Tante Tiede
Frau Greschkes Hefekuchen mit Streuseln