Barbaras Orangen-Napfkuchen
aus dem Kochbuch von Irmgard Andresen
- Rubrik
- Backwaren, Weihnachten
- Backzeit
- 80 Minuten
- Ergibt
- 1 Kastenform
Der Kuchen ähnelt dem Zitronenkuchen, passt aber durch die Fruchtigkeit der Orange und durch die Mandeln sehr gut in die Weihnachtszeit. Er lässt uns von Orangenbäumen unter südlicher Sonne träumen.
Mit nicht so süßer Schlagsahne bei jeder Kaffeetafel ein fruchtiger Genuss.
Tipp
Den fertigen Kuchen mit Orangenzesten bestreuen.
Zutaten
Menge
Zubereitung
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Teig. Butter und Zucker schaumig rühren. Die Eier trennen, das Eigelb dazugeben und gut verrühren. 4 EL Orangensaft, 4 EL Orangenlikör und die fein abgeriebene Schale von zwei unbehandelten Orangen unterrühren.
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Das Eiweiß zu festem Schnee schlagen.
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Mehl, Speisestärke und Mandeln zur Butter-Eiermasse geben, gut verrühren und dann vorsichtig den Eischnee unterheben.
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Den Teig in eine Kastenform geben und bei 150 bis 180 Grad (Heißluft) etwa 60 bis 80 Minuten backen.
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Tränken und glasieren. Je sechs EL Orangenlikör und Orangensaft mischen und den heißen Kuchen noch in der Form damit tränken.
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4 EL Orangenlikör und ca. 9 EL Orangensaft mit 200 g Puderzucker mischen und den heißen Kuchen damit bestreichen.
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