Luruper Apfel-Rührkuchen auf dem Blech

Name: Luruper Apfel-Rührkuchen auf dem Blech
Cook time: 40 min
Yield: 1 Blech / 1 Springform
Ingredients: 250 g Butter; 250 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 100 g Kartoffelmehl; 300 g Weizenmehl; 6 Eier; 1 Päckchen Backpulver; 6–8 säuerliche Äpfel, »ein großer gehäufter tiefer Teller voll«

aus dem Kochbuch von Margarethe Bünger

Rubrik: Backwaren
Backzeit: 40 Minuten
Ergibt: 1 Blech / 1 Springform

Ein klassischer Apfel-Rührkuchen. Mit einem Klecks Sahne ein Gedicht.

Der Apfelkuchen findet sich auch in Hedwigs Kochbuch als »Apfelkuchen von Tante Anna«.

Zutaten

Menge

250 g Butter
250 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
100 g Kartoffelmehl
300 g Weizenmehl
6 Eier
1 Päckchen Backpulver
6–8 säuerliche Äpfel, »ein großer gehäufter tiefer Teller voll«

Zubereitung

Butter und Zucker »tüchtig« (!) verrühren. Die Eier nach und nach kräftig unterrühren. Dann den Vanillezucker, Kartoffelmehl und Weizenmehl dazugeben. 1 Päckchen Backpulver mit etwas Mehl verrühren und darunterrühren.
Den Teig in die Form streichen. Die Äpfel in Viertel schneiden und die runde Seite der Apfelstücke mit einer Gabel einritzen. Dann dicht an dicht auf den Teig legen.
Den Kuchen bei 175 bis 180 Grad (Heißluft) ca. 40 Minuten backen. Danach mit etwas Zucker bestreuen.

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Apfel-Rührkuchen vor dem Backen

Zutaten

Zubereitung

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